Feta-Zitronen-Pasta mit gerösteten Tomaten und Knoblauch
Diese Pasta-Variation bietet eine perfekte Balance zwischen der Herzhaftigkeit des Fetas, der Frische der Zitrone und der Süße der gerösteten Tomaten. Der geröstete Knoblauch gibt dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Es ist definitiv interessanter als eine klassische mediterrane Feta-Pasta.
| KOCHZEIT | 40 Minuten |
| SCHWIERIGKEIT | LEICHT |
| PORTIONEN | 2 |
Zutaten
250 g Kirschtomaten
4 ganze Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
200 g Pasta (z. B. Spaghetti, Linguine oder Fusilli)
150 g Desserta Hellas Feta
1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
2 EL Pinienkerne (geröstet)
2 EL Olivenöl
1 TL frische Oreganoblättchen (alternativ getrockneter Oregano)
Frische Basilikumblätter (ca. 6-8 Blätter)
Zubereitung
Kirschtomaten und ganze Knoblauchzehen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen und bei 200°C für etwa 20-25 Minuten rösten
In der Zwischenzeit Pasta kochen
In einem Mixer Feta (dabei ein wenig für später aufheben), Zitronensaft und -abrieb, etwas Pasta-Kochwasser, Olivenöl und frischen Oregano pürieren
Die gekochte Pasta mit der Feta-Zitronen-Sauce mischen
Die gerösteten Tomaten und Knoblauch (aus der Schale gedrückt) unterheben
Mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren