Karotten Kichererbsen Gericht mit Feta
| KOCHZEIT | 45 Minuten |
| SCHWIERIGKEIT | LEICHT |
| PORTIONEN | 4 Portionen |
Zutaten
150 g Desserta Hellas Feta
400 g Kichererbsen (aus der Dose)
750 g dünne Karotten (wenn sie zu dick sind, einfach längs halbieren)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Paprikapulver
¼ TL Cayennepfeffer
½ TL Salz
Für die Vinaigrette:
3 TL Zitronensaft (am besten frisch gepresst)
¼ TL Salz
eine Prise schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (den dunkelgrünen Teil weglassen)
3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Packung DESSERTA HELLAS Feta (150 g), grob zerbröselt
Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abspülen, abtropfen lassen und anschließend mit einem Stück Küchenrolle trocken tupfen.
Karotten und Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und gleichmäßig mit Olivenöl beträufeln.
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und über das Gemüse streuen. Dann mit den Händen alles sanft durchmischen; ein kleiner Massage-Moment, bevor’s in den Ofen geht. Nun etwa 35 Minuten rösten, bis die Karotten weich und leicht karamellisiert sind.
Für die Vinaigrette den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Danach Frühlingszwiebeln, Petersilie und den cremig-salzigen DESSERTA HELLAS Feta unterheben.
Das warme Ofengemüse auf Tellern anrichten und mit der Feta-Vinaigrette toppen. Ein Gericht, das einfach, frisch und trotzdem richtig besonders schmeckt.
Danke Michi für das tolle Rezept!
Hier ist der Link zu Michi’s Kochbuch
